Babeczki dyniowe z kremem

Babeczki dyniowe

Zrób dynię na Halloween mówili. Będzie fajnie mówili ;-)

Składniki na babeczki:

200 g upieczonej dyni

1 szklanka mleka

2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru

1 jajko

1/2 szklanki oleju

żurawina

Dynię kroimy w średniej grubości paski, kładziemy na blaszce wylożonej papierem do pieczenia i wstawiamy na 25-35 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Warto sprawdzać patyczkiem czy dynia jest już miękka. Ze skórki łatwiej obrać jest po upieczeniu.

Tak przygotowaną dynię blendujemy z mlekiem. Do drugiej miseczki wrzucamy mąkę, proszek do pieczenia, cukier, jajko, olej i żurawinę. Wystarczy, że te składniki wymieszamy łyżką.

Na koniec wlewamy dynię z mlekiem do pozostałych składników i jeszcze raz mieszamy. Masę przelewamy do foremek i pieczemy ok. 25 minut także w 180 stopiach.

Składniki na krem:

100 ml śmietany kremówki (30%)

50 g upieczonej dyni

2 łyżki cukru pudru

Dynię blendujemy razem ze śmietaną, następnie dodajemy cukier puder, a acałość miksujemy na sztywną piankę. Uwaga: aby nie przebić śmietanki musi być ona mocno schłodzona (powinna stać przynajmniej kilka godzin w lodówce) oraz nie należy jej ubijać zbyt długo tj. gdy już będzie sztywna. Gotowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego lub szprycy i nakładamy na babeczki.

Zostało mi bardzo dużo dyni, więc postanowiłam zrobić z niej zupę krem. Polecam najlepszy i najzdrowszy przepis mojej koleżanki Pauliny :-)  http://recipe4health.blogspot.com/2015/10/zupa-krem-z-dyni.html

Smacznego! :-)