polędwiczki z pieczarkami

Wieprzowinę jemy bardzo rzadko, ze względu na to, że jest raczej tłusta. Jeśli coś wybieram z wieprzowiny, to staram się, aby to było chude mięso :) Polędwiczki podałam z brązowym ryżem i marynowanymi kukurydzami.

Składniki:

2 polędwiczki wieprzowe
4 szarotki drobno pokrojone
250 g małych pieczarek, większe możan pokroić w ósemki
ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1 łyżka majeranku
sól i pieprz

Polędwiczki kroję w plasterki, następnie posypuję pieprzem i podsmażam z każdej strony na rozgrzanej patelni, w ten sposób zamykają się pory w mięsie i jest bardziej soczyste. Przekładam podsmażone polędwiczki do garnka. Podsmażam na tej samej patelni szarotkę, ciągle mieszając około 5 minut. Część cebuli przekładam go garnka z polędwiczkami i zalewam małą ilością gorącej wody. Zagotowuję i przyprawam czosnkiem, majerankiem, solą i pieprzem. Mięso duszę na wolnym ogniu około 10-15 minut, do momentu aż będzie miękkie. Do cebuli na patelni dokładam pieczarki, które przesmażam. Trwa to około 7-10 minut, doprawiam pieprzem i solę zaraz przed wyłączeniem.