Słodko-ostry kurczak z cukinią i pomidorkami

- pierś z kurczaka

- szklanka bulionu warzywnego

- 3 - 4 duże pieczarki

- 1/3 niedużej cukinii

- 2 pomidorki koktailowe

- 1 mała cebulka

- 2 ząbki czosnku

- 2 łyżki przyprawy curry

- 1 łyżka octu balsamicznego

- 1 łyżeczka ziół prowansalskich

1. Kurczaka kroimy w niedużą kostkę i wkładamy do miseczki. Dodajemy do niego drobno pokrojoną cebulkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i curry.

2. Cukinię kroimy na bardzo cienkie plasterki, używając do tego obieraczki do warzyw. 

3. Kurczaka wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek. (jeśli nie chcemy dodawać tłuszczu, to wlewamy na patelię dwie łyżki bulionu). Smażymy aż straci swoją surowość.
4. W międzyczasie oczyszczamy pieczarki i kroimy w ósemki. Dorzucamy do kurczaka i smażymy chwilke aż się zarumienią. Dodajemy 1/4 bulionu. Gdy odparuje, dodajemy kolejną porcję. Tym sposobem całą szklankę bulionu dodajemy w czterech partiach. 

5. Przed ostatnią partią bulionu, grilujemy cukinię na patelni grilowej.

6. Pomidorki przecinamy na pół i wrzucamy na patelnię z octem balsamicznym i ziołami, miąższem do dołu na kilka sekund.

7. Gdy dodamy ostatnia partię bulionu - ściągamy z ognia wtedy, gdy stworzy nam się delikatny sosik.

Smacznego :)