Źródło: cincin.cc
Składniki:
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 szklanka drobno pokrojonych i obranych ze skórki świeżych brzoskwiń świeżych/ z puszki
2 jajka
1/2 szklanki oleju
1 szklanka mleka
Do posypania:
6 łyżeczek cukru
1/4 łyżeczki cynamonu
Sposób przygotowania
W misce połączyć suche składniki, w drugiej rozbełtać jajka, doda mleko i olej. Wymieszać, wlać do suchych składników, szybko wymieszać, dodać brzoskwinie, zamieszać. Rozłożyć do foremek, posypać każdą muffinkę 1/2 łyżeczki cukru. Piec 20-25 min w 200 stopni C, sprawdzając patyczkiem czy są upieczone.