Tort serowo-malinowy

Uff jak gorąco, aż piekarnik staje sie najwiekszym wrogiem  dlatego zalegly torcik... stworzony na szkoleniu z prawdziwym profesjonalistą :) pycha! 

Do przepisy potrzebujemy rękawa cukierniczego, 2 form - mniejszej i wiekszej oraz folii cukierniczej, można sobie bez tego poradzic, ale jest to o wiele trudniejsze.

SPÓD:

kruche ciastka/biszkopt (wcześniej upieczony)

MASA SEROWA:

1000 g sera

140 g budyniu smietankowego

110 g cukru

130 g jajek

Mieszać ser (uzywając mieszadła bądź spiralnej końcówki miksera) Dodac cukier i jaja. Miksować 3 minuty, dodać budyń i miksowac następne 3 minuty. Ciasto wylać na upieczony wczesniej biszkopt w mniejszej formie. Piec w 160C przez okolo godzinę i 15 minut. Mcno schłodzić.

WARSTWA OWOCOWA

owoce w żelu/ fruzelina/mus lub dżem owocowy u mnie malinowy

Posmarowac schlodzone ciasto dżemem, ponownie schłodzic.

BITA ŚMIETANA

Ubić 500 ml kremówki z 2 łyżkami dobrze rozpuszczonej zelatyny i cukru (ewentualnie zastapic  to rozpuszczona białą czekoladą)

wylożyc sernik i obtoczyć wiekszą fomą, która wykładamy wczesniej folią wyciskamy bitą śmietane rękawem cukierniczym, tak by nie pojawily sie dziury bez kremu. 

Udekorowac ganachem czekoladowym i owocami.