ZeeRRuuM - Pierogi Gyros

Pierogi GYROS

Ciasto;

3,5  szkl. mąki

1  łyżeczka sody 

2  jajka

2  łyżki śmietany

Sól

2  łyżki masła

1  szkl. ciepłego mleka      

Farsz;         

1 pierś  z kurczaka

4 ogórki kiszone

2 cebule

papryka czerwona             

2 ząbki czosnku               

1 łyżka koncentratu pomidorowego

przyprawa gyros

pieprz   

Sos czosnkowy:

4 łyżki jogurtu naturalnego

4 łyżki majonezu

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżeczki musztardy francuskiej

3 ząbki czosnku (wycisnąć)

Pieprz biały

 Długo oczekiwany przepis na pierogi gyros.

Ich zrobienie nie jest prostą sprawą. Trzeba odszukać odpowiednie składniki, a gdy już się je ma, proces tworzenia tego działa kulinarnego jest długi... i niebezpieczny.

Pierogi są dziełem StarejCioci. I tego właśnie dzieła kulinarnego nauczyła się robić Babcia Basia podczas naszej ostatniej wizyty u niech... a  Dziadek Włodek tylko o takie jedzenie teraz krzyczy! 

Zacznijmy od początku!

Mięso! niech będzie to kurczak (oryginalne mięso do gyrosów jest inne, ale też i gorsze bo widocznie po tylu wiekach, ...ta kultura nie odkryła jeszcze jedynego, słusznego mięsa do ich narodowej potrawy, chociaż na wikipedii piszą, że można stosować kurczaka - cóż za zuchwalstwo! Kurczak ma być nie byle jaki. Ma być chowany od pisklaczka i karmiony odpowiednim jedzonkiem, a później, po zabiciu ma zostać opieczony nad denaturatem.

O karmieniu dowiecie się z tej strony: http://permakulturnik.blogspot.com/2010/04/pasza-dla-kur.html

Ogórki -  zakiszone odpowiednio. Mają stać w beczce w karczmie i słuchać przekleństw.

Papryka czerwona - wyhodowana na bychawskiej glebie, podlewana wodą z Kosarzewki. Należy do niej mówić czule, żeby się czerwieniła (ze wstydu)

Cebula. Ma być jak najmłodsza i biała (taka, żeby w garści się mieściła)

Mąka zmielona w młynie przy rzece stojącym. Zboże ma rosnąć na polu płaskim, podlewamy wodą z Kosarzewki. Młyniarz, młyniarzowa, córka młyniarza, syn młyniarza, wiecie o co chodzi...? żeby oni w białych portkach chodzili... chyba, że to piekarze mają tak chodzić?... Hmmm....

Czosnek, czosnek, czosnek... polski!

Jajka -  od kury już nam znanej, będącej składnikiem w kategorii mięso

Koncentrat pomidorowy - robiony ze swoich pomidorów. Hodowla taka sama jak przy papryce... znaczy się... trzeba dobrze bajerować... te małe... warzywka :D

Soda -  ukradziona w czasie trwania lekcji ze stara nauczycielką chemii... (stara nauczycielka, której się ręce trzęsą kiedy pokazuje chemiczne eksperymenty.

Mleko, śmietana  i pochodne... tylko od krowy, której na imię...  Andżela!

Majonez ... winiary!

Musztarda francuzka  - zabrana francuzowi z La Chapelle.

Cytryna - wyhodowana w doniczce na oknie. Powinna stać w pokoju z komputerem, żeby mogła swobodnie korzystać z Internetu. 

Sos czosnkowy mać!

Mieszamy składniki łyżką srebrną... mieszamy, mieszamy, mieszamy... zakrapiamy sokiem z cytryny... mieszamy, mieszamy, mieszamy... i do lodówki.

Farsz mać!

Na rozgrzany tłuszczyk, wrzucamy cebulkę drobno posiekaną i czosnek, dodajemy cukier (rzucamy i nie ruszamy, to ma być w kupce, na to cukier, liczymy do 6 i rozprowadzamy po całej patelni) i pozwalamy się zeszklić. Mięso kroimy w kostki małe i wrzucamy na patelenkę. Smażymy chwilkę i dodajemy paprykę, pieczarki i ogórki, również drobno posiekane. Przyprawiamy. Po kilku minutach dodajemy koncentratu pomidorowego.

Ciasto mać.

Składniki wszystkie mieszamy, dolewamy ciepłego mleka, gnieciemy, później ciasto rozwałkowujemy, bierzemy półlitrowy kubek, dzbanek i wycinamy te kółka całe na pierogi, co fachowo nazywa się wykrajaniem ciasta. Do środka wkładamy farsz i zalepiamy... starając się, żeby to wyglądało jak pierożek.

 http://www.y