Torcik ananasowo-kokosowy

Źródło: Mama

Składniki: 

2 jajka (białki+żółtka)

1/2 szkl mąki 

1/2 szkl cukru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki oleju

budyń śmetankowy

2 galaretki cytrynowe

puszka ananasów

1/2 szkl mleka

4 łyżki cukru

4 żółtka

100 g masła

1 szkl cukru

4 białka

200 g wiórków kokosowych

Przepis:

Upiec biszkopt: białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać, aby znowu była sztywna. Dalej miksując dodać żółtka i olej. Wmieszać łyżką mąkę i proszek do pieczenia. Piec około 20 min w 175 stopniach Celsjusza.

Budyń ugotować na soku ananasowym z puszki dodając 4 łyżki cukru. Proszek rozpuścić najpierw w mleku. Ostudzić.

Galaretki rozpuścić w 500 ml wody.

Masło utrzeć z 4 żółtkami, dodawać partiami budyń, a na koniec tężejącą galaretkę. Wmieszać pokrojone ananasy.

Upiec kokosankę: ubic białka, dodając na koniec cukier, dodać wiórki i wymieszać. Piec w 150 stopniach przez około 30- 45 min, aż będzie upieczona.

Na wystudzony biszkopt nałożyć masę (od razy po zrobieniu jej, aby nie zdążyła zastygnąć). Schłodzić. Na wierzch nałożyć kokosankę.