Dog argentyński pochodzi od hiszpańskich psów bojowych sprowadzonych do Ameryki Południowej. W jego żyłach płynie także krew doga niemieckiego, bullteriera oraz pointera. Pierwotnie używany do polować na dziki i drapieżniki (takie jak pumy). Ma doskonały węch - tropi na górny wiatr, a nie węsząc przy ziemii. Potrafi poruszać się po niedostępnym terenie, no i jest biały, więc myśliwemu łatwiej odróżnić go od zwierzyny łownej.
W drugiej połowie XX wieku dog argentyński sprowadzony został do Europy, gdzie stał się psem domowym. Jest łagodny, rodzinny, lubi dzieci. Potrzebuje dużo ruchu. Poza tym jest dobrym psem obronnym i stróżującym. Trzeba go wychowywać od szczenięcia, gdyż ma głęboko zakorzenioną myśliwską naturę.