Muffinki z coca-colą i czekoladą

Przepyszne muffinki, które możemy zrobić bardzo szybciutko, w sam raz gdy goście dzwonią z informacją że będą u nas za godzinkę.Więc zachęcam do upieczenia ich samodzielnie w domu. 

Wystarczy mieć następujące składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej typu 500
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru białego lub brązowego
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1szklanka coca-coli
• 1/5 szklanki roztopionego oleju kokosowego lub rzepakowego

Przygotowanie:

Do jednej miski wsypuję składniki suche oraz posiekaną czekoladę i dokładnie mieszam. Do drugiej miski wsypuję składniki mokre i również bardzo dokładnie mieszam. Następnie suche składniki wsypuję do miski z mokrymi składnikami i niedbale mieszam , ciasto może mieć grudki. To niedbałe mieszanie gwarantuje nam pulchność muffinek. Ja odmierzałam składniki szklanką o 250ml. i otrzymałam 14 malutkich babeczek. Ale spokojnie ciasto zmieści się do typowej blachy muffinkowej mającej 12 otworów. 

Muffinki piekę w piecu rozgrzanym do 180 stopni Celcjusza  ok. 20minut, chociaż czas pieczenia jest zależny od piekarnika, należy po 18 minutach kontrolować wygląd mufffinek. Sprawdzam czy się upiekły wkładając patyczek lub wykałaczkę w najgrubsze miejsce ciasta. suchy patyczek świadczy o tym, że są upieczone. 

Smacznego!