5 jaj, 370g cukru pudru, 750g maki krupczatki, 300g masła, 1 łyżka śmietany kwaśnej, 1 łyżeczka amoniaku, 1cukier waniliowy. Amoniak rozpuscic w śmietanie i odłożyć na chwilę. Mąkę, cukier puder i waniliowy przesiać do miski, wkroić w to zimne masło w plasterki, rozpuszczony amoniak w śmietanie polać po całości. Wbic jajka i siekać nożem tak długo aż składniki się połączą. Gdy ciasto się połączy należy je dobrze wyrobić tylko krótko. Całość zawinąć W folie spożywczą i włożyć do lnem na mim. 2 godziny. Wyjąc chwilę przed robieniem ciastek i oddzielic porcje a resztę schować znów do lodówki. Masę rozwalkować na max 5 mm. Wyciąć ciastka i delikatnie włożyć jedna strona w delikatnie roztrzepane białko i w biały kokos z cukrem zwykłym. Kokos i cukier mają być zmieszane razem. Ułożyć ciastka na blachę wyłożona papierem i piec w 180 stopniach ok 15 minut aż się delikatnie zarumienią