Muffinki :)

Staję się coraz większą wielbicielką muffinek  Piekę je z różnymi dodatkami i chyba nigdy mi się nie znudzą   Upiekłam kolejne, tym razem z jabłkiem , rodzynkami i czekoladą , wyszły jak na muffinki przystało przepysznie i bardzo szybko zniknęły z niedzielnego stołu na spotkaniu rodzinnym  To jest to, co lubię 

Podstawa, czyli muffiny waniliowe, na które potrzeba:

2 szklanki mąki
2 jajka
3 czubate łyżki cukru
pół kostki masła
3/4 szklanki mleka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka cukru waniliowego 
szczypta soli

Najpierw włączamy piekarnik i nagrzewamy go do temperatury 200 stopni. W międzyczasie w garnku rozpuszczamy masło. Jajka roztrzepujemy z mlekiem. Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sól. Wszystko to mieszamy, robimy dołek i wlewamy jajka z mlekiem oraz przestudzone, ale wciąż jeszcze płynne masło. Wszystko mieszamy krótko i energicznie, ale niezbyt dokładnie, bo ciasto ma być grudkowate. Ciastem wypełniamy papilotki a następnie wkładamy je do foremki  i pieczemy przez 20-25 minut (robimy test patyczka, który po wyjęciu powinien być suchy). Po wyjęciu z piekarnika czekamy 10 minut i dopiero potem wyjmujemy je z formy.
 

Do tego podstawowego ciasta możemy dorzucać jagody, maliny, czarne porzeczki, ananasem , kawałki truskawek czy posiekaną czekoladę. Wierzch zaś można posypywać cukrem pudrem, słupkami lub płatkami migdałowymi, kruszonką , polewą czy lukrem wszystko zależy od naszej inwencji hihi i tego co akurat mamy pod ręką . 

http://www.youtube.com/watch?v=eaTzRvp8Pdw